Baba ganoush
Crema de berenjena
Una crema de berenjenas asadas, suave y ahumada, que en mi casa nunca falta en la mesa árabe. Se prepara con pocos ingredientes y se sirve fría con pan árabe.
Ingredientes especiales: Tahini Amazon, Sal de limón Amazon
Video en español en mi canal de YouTube.
Ingredientes
Tal como los publico en la descripción del video.
- 500 g de pulpa de berenjenas
- ½ taza de crema de ajonjolí (tahini)
- 2 dientes de ajo pisado
- ¾ cdta. de sal de limón o el jugo de ½ limón
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de yogurt
- Aceite de oliva (opcional)
Cómo se hace, en resumen
- Asa las berenjenas al carbón, en el horno o sobre la hornilla hasta que la piel quede bien quemadita.
- Cuando estén frías, quítales la piel y deja escurrir la pulpa en un colador.
- Tritura la pulpa con un tenedor hasta que quede como una crema.
- Añade el resto de los ingredientes y refrigera antes de servir.
- Sirve con perejil, paprika y un chorrito de aceite de oliva.
Mira el video para ver cada paso.
