Hummus
Crema de garbanzo
La crema de garbanzos, mejor conocida como hummus, es quizás la receta más popular de la gastronomía árabe. Así la preparo yo, cremosa y sin grumos.
Ingredientes especiales: Tahini Amazon, Sal de limón Amazon
Video en español en mi canal de YouTube.
Ingredientes
Tal como los publico en la descripción del video.
- 500 g de garbanzos
- ½ taza de crema de ajonjolí (tahini)
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de sal de limón o el jugo de ½ limón
- 1 cda. de sal
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta. de bicarbonato
Cómo se hace, en resumen
- Remoja los garbanzos la noche anterior en suficiente agua con el bicarbonato.
- Lávalos y cocínalos hasta que estén muy blanditos, retirando la espuma.
- Cuélalos, deja que se enfríen un poco y procésalos hasta que queden cremosos.
- Añade la crema de ajonjolí, el limón, la sal, el comino y el ajo, y mezcla bien.
- Sirve extendido en un plato con paprika, comino, aceite de oliva y unas hojitas de menta o perejil.
Mira el video para ver cada paso.
