Salsa boloñesa para lasaña

Ingredientes

Tal como los publico en la descripción del video.

• 750 g de carne de res molida
• 250 g de carne de cerdo molida
• 3 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 4 a 5 tallos de apio
• 3 dientes de ajo pisados
• 3 hojas de laurel
• 2 ½ cdas. de sal
• 2 cdas. de azúcar
• ¼ taza de leche
• 2 cdas. colmadas de pasta de tomate
• 1 cda. de tomillo
• 1 cdta. de pimienta negra o blanca
• 6 a 8 clavos de especia
• 1 l de agua
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• 200 ml de vino tinto seco
• 1 frasco (unos 680 g) de salsa de tomate pura

Cómo se hace, en resumen

1. Pica bien finita la cebolla, la zanahoria y el apio, y saltéalos en aceite de oliva a fuego medio bajo con el ajo.
2. Añade la carne de cerdo y luego la de res, con el laurel y los clavos.
3. Agrega el vino tinto, luego agua hasta cubrir, y deja cocinar tapado; después incorpora las especias.
4. Añade la salsa de tomate y la pasta de tomate, rectifica la sal y equilibra la acidez con la leche y el azúcar.
5. Termina con la albahaca y cocina a fuego mínimo unas 2 horas, hasta que espese. Retira el laurel y los clavos.

Mira el video para ver cada paso.